Tourisme dans l'Aude au cœur du Pays Cathare
Au cœur du Pays Cathare, l’Auberge du Vieux-Moulin est le point de départ idéal pour découvrir notre patrimoine historique et naturel. Gorges sauvages, citadelles perchées et villages de pierre baignée de soleil, faire du tourisme dans l’Aude prend tout son sens : ici, on ralentit, on respire, on explore… et on se reconnecte à l’essentiel. Tout au long de l’année, l’Occitanie se dévoile offrant des visites et des expériences inoubliables à vivre en famille, à deux le temps d’un week-end ou au cours d’une randonnée.
Partir à la découverte du Pays Cathare
Nichée à Duilhac-sous-Peyrepertuse, l’Auberge du Vieux-Moulin se trouve au pied de l’un des sites les plus emblématiques de la région : le château de Peyrepertuse. Juste en face, le château de Quéribus complète ce duo majestueux. Avec Lastours, Aguilar, Montségur, Puilaurens et Termes, ces forteresses royales du Languedoc sont actuellement candidates pour être inscrites sur la liste du Patrimoine mondial de l’Unesco.
Relier à pied les citadelles du vertige
Ici, les sentiers racontent l’Histoire. L’Auberge du Vieux-Moulin est située sur les GR 36 et GR 367, ce dernier étant connu comme l’ancien Sentier Cathare. Une opportunité unique pour les marcheurs de découvrir les paysages des Corbières et des Pyrénées.
Découvrir la gastronomie locale
Faire du tourisme dans l’Aude, c’est aussi savourer une cuisine généreuse et ancrée dans les traditions :
- Cassoulet, volailles fermières, charcuterie de la Montagne Noire
- Crème catalane que vous pouvez déguster dans notre restaurant
- Miels, fromages, truffes, haricots de Castelnaudary, agneaux du Pays Cathare…
Et côté cave ? Fitou, Corbières, Malepère, Limoux, sans oublier les grands vins doux comme Maury ou Macabeo. Les amateurs de vin ne manqueront pas Toques & Clochers, un événement incontournable mêlant œnologie et patrimoine, organisé chaque année près de Limoux.
Ici, pas de bruit. Pas de foule. Juste le chant des oiseaux, le murmure de la fontaine, les vieilles pierres baignées de lumière. Le tourisme dans l’Aude, c’est l’art de s’éloigner de l’urgence du quotidien. Une invitation à ralentir, à marcher, à contempler… et à savourer chaque instant.
